Lentejas a La Riojana en Andorra: receta de Alta Taberna Aires
Autor: Alta Taberna Aires
No se nos ocurre mejor manera de celebrar el Día Mundial de las Legumbres que degustar unas deliciosas Lentejas a La Riojana, hechas en el restaurante Alta Taberna Aires, situado en Andorra la Vella.
Receta de cocina: Lentejas a La Riojana made in Andorra.
Para comer unas Lentejas a La Riojana en Andorra, ¡nada mejor que reservar en el restaurante gourmet Alta Taberna Aires! Las Lentejas a La Riojana son muy completas e ideales para los meses fríos de invierno. En el restaurante puedes degustarlas, como plato del día, cada semana. Los cocineros de Alta Taberna Aires, situada en el centro de Andorra la Vella, te explican cómo puedes hacer esta deliciosa receta en casa para que la puedas disfrutar siempre que quieras. ¡Ideal si te encantan los platos de cuchara y las legumbres!
Ingredientes para hacer Lentejas a La Riojana made in Andorra. Receta de Alta Taberna Aires:
- 300gr de lentejas
- Tomate maduro triturado
- 1 cebolla (troceada)
- 1-2 zanahorias (cortada en medias lunas)
- 2-3 patatas cortadas en trozos
- Judía plana verde natural (como aporte extra de sabor y nutrientes)
- 2 cabezas de ajo a trozos
- 1-2 chorizos para guisar (para aportar un toque picante al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Receta de Alta Taberna Aires para hacer Lentejas a La Riojana made in Andorra
Consejo previo a la preparación: si utilizas lentejas frescas, debes dejarlas en remojo el día anterior (sigue las instrucciones del paquete)
- Coge una olla grande y sofríe el ajo y la cebolla con un chorrito de aceite de oliva.
- Añade los trozos de chorizo y cuécelos hasta que queden bien marcados por todas partes.
- Añade los trozos de zanahoria.
- Añade las lentejas y mézclalo todo.
- Cubre los ingredientes con agua y cuece a fuego medio.
- Agrega la hoja de laurel, el pimentón dulce y la sal
- Cuando el agua hierva, añade las patatas y las judías verdes planas.
- Mezclar todo bien y dejar hacer chup-chup, a potencia media, hasta que se cuezan bien las lentejas (45-50 minutos aproximadamente). El tiempo varía según la temperatura de cocción, de la olla y del tipo de lentejas. Lo mejor es hacerlas cocer lo más despacio posible.
- Cuando las lentejas estén hechas, sírvelas bien calientes para disfrutar de todo su sabor.
¡Que aproveche!
¿Dónde comer Lentejas a La Riojana en Andorra?
Y recuerda… si lo prefieres, puedes deleitarte con las Lentejas a La Riojana o el resto de platos del restaurante Alta Taberan Aires, situado en la Calle Bonaventura Riberaygua, 9, de Andorra la Vella.
Para reservas puedes llamar al (+376) 625045 o enviar un Whatsapp al (+34) 616781659.
